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techcrunch · 4月21日

米スタートアップ 代替チーズ向けタンパク質開発で約6億円調達 ビール醸造所の設備活用へ

米国のスタートアップ企業「AuX Labs」は、牛を使わずに代替チーズ用のタンパク質「カゼイン」を生成する技術を開発し、約6億2000万円の資金を調達したと発表しました。小規模なビール醸造所の余剰設備を活用して生産コストを抑える方針です。